Hotel Kong Valdemar festmenuer 2011
Sammensæt selv din 3-retters festmenu
|
Forretter
Laksecarpaccio m/citrussalat, honningristede cashew nødder og friske koriander
Terrin af hvid fisk m/frisk kørvel, sprøde salater, krydderurte creme og rugbrøds tuille
Klassisk Gazpacho serveret m/grissini, parma skinke og bredbladet persille
Hovedretter
Helstegt kalveculotte serveret m/saute af årstidens friske grøntsager, estragon sauce, pommes anna samt langstidsbagt tomat m/seasalt og hvidløg
Oksefilet serveret m/rødvins glace, ovnstegte kartofler m/grofthakket bredbladet persille, ovnbagt løg m/rosmarin samt årstidens dampede og smørsauterede grøntsager
Unghanebryst stegt m/salvie og lime serveret m/kraftig oksesky, frittet rodfrugter, saute af grønsager og håndskårne ovnbagte kartofler.
Desserter
Hjemmelavet chokolade mousse tilsmagt m/orange og serveret m/hindbær-jorbær kompot, mandel tuille og mynte
Gataux marcel serveret m/syrlig hindbærcreme, ananas tuille og mynte
Mazarinkage serveret m/årstidens friske frugter og bær samt pisket creme fraiche tilsmagt vanilje og sukker
|
Vi kan naturligvis også servere klassiske dansk retter såfremt dette måtte ønskes.
